石臼挽き全粒粉4㎏紙袋入り
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石臼挽き全粒粉4㎏紙袋入り

石臼挽き全粒粉4㎏紙袋入り

¥4,586

こちらは、THE FARMADE COOKIESの原料となっている全粒粉を4㎏紙袋に入れてお届けする商品です。

農薬を使わずに育てた小麦を、まるごと石臼で製粉しています。小麦は外皮(ふすま)の部分に栄養があるのですが、一般の白い小麦粉はその部分を取り除いてしまっています。

また、ふすまの部分は酸化しやすく、全粒粉は製粉後時間が経つと品質が落ちます。この全粒粉はふすまの部分に含まれる小麦の栄養や風味をすべて味わえるように、注文を受けてから石臼で挽く、新鮮な状態の全粒粉です。

簡単な使い方としては、パンやお菓子を作る際にに2割程度まぜるだけで食物繊維やミネラルが足され、味も風味も格段によくなります。
もちろん、単品で使っていただいても、小麦本来の味を味わえるものができます。

小麦の種類としては強力粉向けの小麦のではありますが、ふすま部分にはグルテンが含まれませんので、あまり気にせずにパンにもお菓子にも自由にお使いください。


白い小麦粉と全粒粉の違い『精製』については、こちらの食育通信 https://hataketo.com/3182
また、畑で小麦を育てる意味についてはこちら https://hataketo.com/3369
をご覧ください。

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